{ Chips maison }

Temps total: 30 à 60 min

Temps de préparation: 10 minutes
Trempage : 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

  

■ Éplucher les pommes de terre et les couper finement.

■ Faire tremper les tranches de pommes de terre dans l'eau pour en       retirer le plus d'amidon possible – idéalement 30 minutes. Les déposer sur une serviette et bien les éponger pour en retirer le maximum d'eau. 

■ Plonger les tranches dans l'huile bouillante – il faut qu'elles soient saisies dès le départ ; retourner, mélanger 2 ou 3 fois en cours de cuisson jusqu'à belle coloration. 

■ Saler ; déguster encore tièdes.